Un employé d’un fast-food a la mauvaise idée de balancer de la glace dans l’huile des frites qui prend feu

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Dans la cuisine d’un fast-food, un employé a vu que l’huile des frites prenait feu et est allé balancer de la glace dessus pour essayer d’éteindre le début d’incendie. Une idée redoutablement dangereuse.

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TOP COMMENTAIRES

  1. Free zéro

    On serait tenté de dire « mais quelle bande d’incapables ».
    C’est vrai mais s’ils sont aussi con c’est parce que ils n’ont pas eu la formation adéquate pour réagir comme il faut face à ce genre de situation.
    Il faut informer et former son personnel et non pas crier « i quit ».

27 COMMENTAIRES

  1. Free zéro
    Invité

    On serait tenté de dire « mais quelle bande d’incapables ».
    C’est vrai mais s’ils sont aussi con c’est parce que ils n’ont pas eu la formation adéquate pour réagir comme il faut face à ce genre de situation.
    Il faut informer et former son personnel et non pas crier « i quit ».

  2. Chinaski30
    Invité

    Température d’ébullition eau à partir de 100 degrés.
    Huile 270. Donc quand on rajoute de l’eau dans un feu à huile on augmente l’incendie.
    C’est pour ça que les cuisines ont des extincteurs à poudre et non liquides.
    Sinon quand on a pas de poudre, il faut recouvrir le feu avec une serviette légèrement mouillée pour étouffer le feu.

    • Formation incendie
      Invité

      Pour info les extincteurs dans ce types de cuisines sont automatiques, aucune action est nécessaire de la part de l’utilisateur, ce sont des buses type « sprinklers », dès qu’une certaine température est atteinte l’extincteur ce déclenche.

      Ou bien pour réagir plus vite, il y’avait aussi la possibilité d’utiliser l’extincteur qui doit être pas très loin de lui dans la cuisine .

    • Endy
      Invité

      @Formation incendie : Je n’ai jamais rencontré ce type d’installation dans une cuisine de restaurant asiatique.

      @Coralie : Plus facile à dire qu’à faire dans certaines situations. D’autant plus que pour que ça fonctionne correctement, il faut que la serviette soit suffisamment près du feu. Autant dire que sur une friteuse de ce genre, c’est pas gagné.

      Contrairement à ce que beaucoup pensent, on peut avoir le réflexe de jeter de l’eau tout en sachant qu’on ne doit pas le faire. C’est presque un réflexe naturel, surtout et « malheureusement » en situation d’urgence. Ici, le mec à probablement pensé à l’extincteur mais n’a pas voulu gâcher toute son huile (ça représente souvent plus d’une trentaine de litres). D’autant plus que s’il doit vider sa friteuse, il faut beaucoup de temps pour ensuite la laver, la re-remplir et la chauffer. Dans ce genre de situation, je pense que ça reste la meilleure (et unique?) solution. Mais peut-être font-ils des friteuses avec fermeture hermétique ?

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