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Qui n’a jamais utilisé de papier cuisson ? En cuisine, ce dernier est un indispensable pour réaliser des recettes au four, mais alors, savez-vous combien de fois vous pouvez l’utiliser ?
Le papier cuisson, l’allié des cuisiniers
Le papier cuisson, également connu sous le nom de papier sulfurisé, est un papier enduit de silicone. Ce dernier est souvent utilisé en cuisine pour une variété de tâches.
Vous pouvez l’utiliser pour la cuisson au four, la préparation des aliments et même le stockage. Il faut dire que ce dernier présente plusieurs avantages.
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En effet, son caractère antiadhésif est très appréciable. Lorsque vous l’utilisez pour la cuisson au four, il empêche les aliments de coller à la plaque de cuisson, ce qui facilite le retrait des aliments une fois cuits.
De plus, le papier cuisson est extrêmement facile à utiliser. Il peut se voir coupé à la taille souhaitée et placé directement sur la plaque de cuisson, il s’adapte à tous les fours.
Ce dernier peut se voir utilisé pour une variété de préparations culinaires. C’est le cas de la cuisson des biscuits, des gâteaux, des légumes rôtis, des poissons, etc.
Les utilisations sont infinies et il n’est pas rare de le voir mis à l’honneur dans les émissions culinaires à la télévision. C’est le cas de Top Chef ou encore Le Meilleur Pâtissier, sur M6.
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Un objet de cuisine révolutionnaire
Le papier cuisson a la spécificité d’aider à prévenir la carbonisation et les brûlures des aliments. En effet, ce dernier agit comme une barrière entre les aliments et la plaque de cuisson, répartissant uniformément la chaleur.
En utilisant du papier cuisson lors de la cuisson, vous réduisez considérablement le besoin de nettoyer la plaque de cuisson. Ce qui facilite le nettoyage après la cuisson des aliments que vous avez posé dessus.
De plus, le papier cuisson permet une cuisson uniforme des aliments tout en préservant leur texture et leur humidité. Cela aide à obtenir des résultats de cuisson plus cohérents et savoureux.
En l’utilisant, vous économisez du temps et de l’énergie. Car vous n’avez pas besoin de nettoyer la plaque de cuisson après chaque utilisation et la graisse s’évapore dessus.
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Enfin, il est fabriqué à partir de matériaux non toxiques et résistants à la chaleur. Il ne libère pas de produits chimiques nocifs dans les aliments lorsqu’il se voit chauffé.
Combien de fois pouvez-vous utiliser votre papier cuisson ?
Une fois votre recette réalisée, que faire du papier parchemin une fois utilisé ? Peut-on le réutiliser ? La réponse est oui, mais avec certaines précautions.
En effet, le papier cuisson se voit soumis à des températures élevées au four lors de chaque utilisation. Cela peut donc altérer sa qualité, notamment sa résistance à la chaleur.
De plus, des résidus alimentaires peuvent s’y accumuler, ce qui rend son nettoyage difficile. Ainsi, bien qu’il soit possible de le réutiliser, il ne peut l’être qu’un nombre limité de fois, généralement autour de 2 à 3 utilisations avant qu’il ne devienne trop abîmé.
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Pour réutiliser le papier cuisson, il est important de suivre quelques bonnes pratiques. Tout d’abord, laissez-le refroidir complètement après utilisation pour éviter tout risque de brûlure.
Ensuite, secouez-le doucement pour éliminer les miettes et les résidus alimentaires solides. Si des traces d’aliments brûlés persistent, vous pouvez les nettoyer en utilisant un chiffon légèrement humidifié.
Il se veut recommandé de ne pas réutiliser de papier cuisson ayant été en contact avec de la viande, du poisson ou des aliments contenant de la sauce. La réutilisation du papier cuisson se veut plus adaptée pour des préparations comme les quiches, les pâtisseries ou le pain fait maison.
