Ce geste que beaucoup font avant de cuire le poulet est dangereux pour la santé selon cette virologue

Même si c'est une habitude assez répandue, cette pratique avec le poulet cru avant de le cuire n'est pas une bonne idée !

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Très souvent en cuisine, nous commettons des erreurs dont nous ne sommes pas conscients, mais qu’il vaudrait mieux éviter pour limiter les risques. C’est le cas du poulet. En effet, une grande majorité de créateurs de contenus sur les réseaux sociaux font cette erreur qui indigne les scientifiques. Un geste qui pourrait générer un développement de bactéries. Nous vous expliquons tout dans les lignes de cet article.

Une viande polyvalente, maigre, et riche en protéines

Riche en protéines et digestible, avec une bonne teneur en vitamines et sels minéraux, la viande de poulet est blanche, légère, saine et maigre.

Adaptée à tous les âges, la viande de poulet est presque sans graisse et contient de très petites fibres. Elle est donc facile à hacher ou à mélanger pour les enfants ou les personnes âgées. Et elle est parfaite pour les sportifs qui ont besoin d’un apport nutritionnel supérieur à la moyenne. Mais qui ne veulent pas en faire trop avec des calories.

Le poulet est une viande polyvalente et largement consommée qui offre donc de nombreux bienfaits pour la santé. Que vous l’aimiez grillé, rôti, pané, ou en sauce, incorporer du poulet à votre alimentation peut avoir un impact positif sur votre santé.

Cependant, le poulet fait partie des viandes les plus à risque de contamination, sur lesquelles les bactéries trouvent un terrain fertile. Il est donc interdit de faire de faux pas : votre santé est en jeu !

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Attention à ce geste avec le poulet cru !

Laver les aliments avant de les cuisiner est une habitude que nous avons tous. Mais peut-être ne savez-vous pas que cela ne convient pas à tous les types d’ingrédients. C’est le cas du poulet cru. En effet, la tentation, avant de le cuire, est de le laver pour le nettoyer.

Tous les experts s’accordent à dire que laver le poulet favorise la prolifération des bactéries. Mais une autre pratique se répand comme une trainée de poudre sur les réseaux sociaux. En effet, sur Instagram ou TikTok, de nombreux créateurs de contenus , sur leurs vidéos, font l’éloge d’une astuce culinaire assez étrange. En effet, ils n’hésitent pas à le nettoyer… au liquide vaisselle et à l’éponge !

Une méthode qui a choqué une virologue, le Docteur Océane Sorel, que le célèbre site de cuisine Marmiton, a relayée. En effet, selon la spécialiste, ce geste pourrait s’avérer très nocif.

Beaucoup ne savent pas que le poulet cru est souvent contaminé par une série de bactéries pouvant provoquer de graves intoxications alimentaires. En effet, les bactéries Campylobacter, salmonella et Clostridium se trouvent sur le poulet cru.

Quels sont les risques ?

Si vous lavez la viande, la possibilité de propagation des bactéries, contaminant d’autres surfaces et d’autres aliments, augmente. En effet, les projections d’eau, les gouttes et l’eau qui entre en contact avec vos mains sales avec de la viande crue pourraient atteindre d’autres aliments dans la cuisine où vous lavez le poulet.

L’eau, dans ce cas, serait un milieu propice aux bactéries. Et cela pourrait également contaminer les surfaces et les ustensiles de cuisine.

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Lorsqu’il s’agit de poulet, la seule façon d’éliminer et de décomposer la charge bactérienne est de très bien cuire la viande. La chaleur est suffisante pour détruire les germes. Et ce n’est qu’ainsi qu’il devient sûr d’en consommer, sans risquer d’avoir contaminé d’autres parties ou ingrédients de la cuisine.

Non, comme le souligne Océane Sorel que Marmiton a relayée, vous n’avez en aucun cas besoin de nettoyer votre poulet ou même de le rincer à l’eau claire avant de le cuisiner. En réalité, ce geste est une vraie erreur à bannir, car elle peut encourager le développement des bactéries.

La spécialiste recommande donc de « ne pas laver son poulet avant cuisson. La cuisson détruira les bactéries. De plus laver son poulet ne permet pas de se débarrasser de toutes les bactéries puisque certaines sont présentes au cœur de la viande ».

Crédit photo © DivertissonsNous


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