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Certains produits que nous adorons et que nous consommons en grande quantité présentent des dangers pour notre santé. 4 scientifiques, interviewés par Die Zeit, un média allemand, dévoilent l’aliment qu’ils ne mangent jamais.
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Limiter l’accès à cet aliment pour veiller à la santé des consommateurs
Parmi les aliments les plus diabolisés par l’industrie agroalimentaires, il y a les chips. Elles se mangent toutes seules et nous n’en avons jamais assez. Cependant, elles se composent d’ingrédients mauvais pour la santé. Le dosage de sucre, de sel, d’additifs et de matière grasses dans cet aliment doit être surveillé de près.
D’après Johannes Hebebrand, psychiatre à l’université de Duisbourg-Essen, il ne faut toutefois pas pointer cet aliment du doigt. En effet, même si les chips donnent l’impression d’être addictifs, elles ne le sont pas réellement.
En effet, le scientifique affirme que, contrairement à l’alcool ou à la cigarette, consommer des chips n’altère pas la conscience. Elles ne créent alors pas de dépendance. Ainsi, même si l’on pourrait en manger tous les jours, elles ne deviendront pas une addiction pour autant.
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Le psychiatre ne recommande pas d’arrêter de manger des chips. Toutefois, une nouvelle réglementation pour limiter l’accès à cet aliment constitue une bonne piste à creuser. Cela permettrait de protéger les consommateurs contre les éventuels dangers d’une consommation excessive de chips.
Les dangers des produits ultra-transformés pour la santé
Pour Alexandra DiFeliceantonio, neuroscientifique aux États-Unis, les aliments ultra-transformés constituent les pires. Elle a d’ailleurs mené une étude sur l’impact de ces produits sur le cerveau.
D’après cette scientifique, le problème ne réside pas dans la composition, en soi. Mais plutôt au niveau des procédés industriels utilisés pour produire ces aliments. Par exemple, la cuisson à très haute température ou encore l’extrusion peuvent avoir des effets très néfastes sur la santé, notamment le cerveau.
Elle tient toutefois à noter que les fabricants usent de ces procédés pour une bonne raison. Les industriels choisissent ces procédés pour donner plus de goût aux aliments et attirer davantage les consommateurs. Et ce, même s’ils compromettent la valeur nutritionnelle des produits.
La neuroscientifique déclare : » Le système alimentaire actuel n’a pas été conçu pour notre santé, mais pour le profit. » Selon elle, les autorités devraient travailler pour rendre les aliments frais plus accessibles. De cette manière, les consommateurs se tourneront moins vers ces alternatives faciles.
Anja Bosy-Westphal, nutritionniste à Kiel, partage cet avis en pointant du doigts les procédés industriels. Selon elle, les aliments faciles à manger comme le pain burger ultra-moelleux sont à proscrire de votre alimentation. Il contient très peu de fibres et de micronutriments et peut même mettre votre santé en danger.
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Le fait maison n’est pas forcément plus sain
Beaucoup pensent que le fait maison est plus intéressant que les aliments industriels. Cependant, Monika Pischetsrieder, professeure en chimie alimentaire à Erlangen-Nuremberg, conseille de rester vigilant.
D’après elle, ce n’est pas la transformation des aliments qui pose un problème, mais les ingrédients qu’ils renferment. En effet, la composition revêt une importance majeure pour l’équilibre nutritionnel.
Par exemple, cette scientifique affirme qu’il vaut mieux manger un houmous bio industriel que du bacon maison. Pour cause, le houmous peut se composer de 14 ingrédients sains tandis que le bacon contient, non seulement de la viande, mais aussi beaucoup de sel.
Cette professeure en chimie alimentaire recommande alors, non pas d’éviter les aliments industriels, mais de bien lire la composition des produits. Cela inclut la quantité de sucre ajouté ou encore de sel sans que rien ne la justifie.
Source : Top Santé
Crédit photo © DivertissonsNous
