Voir le sommaire Ne plus voir le sommaire
En pleine saison, au printemps et en été, les courgettes envahissent les étals des marchés. Elles sont bon marché et en pleine forme. Fraîches, elles sont parfumées, sucrées et juteuses. Elles sont polyvalents et faciles à cuisiner de multiples façons. Crus, grillés, farcis, en accompagnement ou en entrée, elles sont également excellents pour garnir des tartes salées.
Mais attention, des courgettes mal lavées ou mal manipulées peuvent facilement devenir des sources de bactéries. Surtout si on néglige de se laver les mains, de nettoyer les ustensiles ou de désinfecter la surface de travail avant de les préparer. Un petit geste qui peut sembler insignifiant, mais qui joue un rôle essentiel en cuisine. Attention à cette erreur à ne jamais commettre !
Lire aussi :
La meilleure méthode pour enlever toutes les traces de brûlé dans le four
Le permis de conduire bientôt retiré même si vous avez des points et la raison est hallucinante
Retirer la peau des courgettes ne doit pas faire oublier l’importance de rester vigilant
Par habitude, beaucoup pensent que peler les courgettes comme les concombres est suffisant pour les nettoyer en profondeur. Ils sont surs que cette étape élimine toute saleté. Toutefois, retirer la peau des courgettes ne doit pas faire oublier l’importance de rester vigilant.
Une mauvaise préparation ou un nettoyage insuffisant des courgettes peut entraîner la prolifération de bactéries. Cela est particulièrement vrai si l’on ne se lave pas les mains, si les ustensiles ne sont pas nettoyés comme il se doit, ou si le plan de travail n’est pas désinfecté avant de commencer la préparation.
Bien que ces détails puissent paraître mineurs, ils jouent un rôle essentiel pour garantir la sécurité alimentaire en cuisine.
À voir Free Mobile : cette technique géniale pour lutter contre les arnaques téléphoniques
Il est également important de se rappeler que les microbes présents à la surface peuvent facilement migrer vers la chair une fois que l’on a retiré la peau. En conséquence, même un légume pelé peut contaminer un plat si l’on ne suit pas les bonnes pratiques d’hygiène.
Ce genre de négligence, sur le long terme, peut nuire à la santé ou entraîner des intoxications que l’on pourrait éviter. C’est un rappel important, même pour ceux qui ont déjà beaucoup d’expérience en cuisine.
Ne pas négliger l’importance de l’hygiène
Beaucoup de personnes oublient donc souvent un geste simple mais essentiel : nettoyer les courgettes avant de les peler. Pourtant, cette étape est très importante. En effet, si la peau n’est pas lavée, la lame du couteau peut transporter des bactéries directement sur la chair du légume. Cela peut entraîner une contamination invisible mais qui peut causer des problèmes digestifs ou même des intoxications.
La peau ne doit pas être considérée comme un simple emballage à retirer. Car, en l’absence de rinçage préalable, elle peut abriter de nombreux microbes.
Rincer les courgettes avant de les peler est donc un geste essentiel, afin de réduire les risques pour la santé. Cela permet aussi d’éliminer saletés, terre ou résidus de pesticides. Ce geste simple, rapide à réaliser, peut prévenir de nombreux problèmes. Vous l’aurez compris, même si l’on retire la peau, il ne faut pas négliger l’importance de l’hygiène.
Qu’arrive-t-il à ceux qui mangent des courgettes crues avec la peau ?
Beaucoup de gens mangent des courgettes crues avec la peau. Elles sont délicieuses en salade ou avec des sauces. Mais, attention, la peau peut contenir des pesticides. Ce qui peut être nocif, même si elle est riche en nutriments.
Les courgettes contiennent des polyphénols, qui sont des antioxydants. Ils protègent nos cellules contre les radicaux libres. La courgette aide aussi à la digestion grâce à l’eau et aux fibres qu’elle contient. Ces fibres nourrissent les bonnes bactéries dans l’intestin.
À voir Taxe foncière : qui du locataire ou propriétaire va la payer en 2025 ?
C’est un légume peu calorique. Il coupe l’appétit et aide à perdre du poids. La courgette est faible en glucides et riche en fibres.
Cependant, la peau des courgettes peut contenir des pesticides. Ces produits chimiques peuvent rester concentrés sur la surface, même après lavage. La courgette, comme les tomates, les haricots ou la laitue, subit un traitement avec des pesticides qui dépassent les limites.
Pour éviter ces risques, mieux vaut consommer des courgettes bio. Cela garantit qu’elles ne contiennent pas de pesticides en forte quantité.
En général, manger des courgettes crues est sans danger. Parfois, elles peuvent avoir un goût amer. Si c’est le cas, il vaut mieux ne pas la manger. La consommation de pesticides peut causer des nausées, vomissements, diarrhée, perte de cheveux, voire des problèmes graves.
Les quelques bienfaits des courgettes :
- La courgette contient du potassium qui aide à réduire la pression artérielle.
- Elle fournit de la vitamine C qui maintient les tissus jeunes.
- Elle stimule le système immunitaire et protège contre le rhume et la grippe.
- Elle contient de la vitamine B9 qui est importante pour le bon fonctionnement du système nerveux.
- Grâce à l’abondance d’eau et de potassium, elle élimine l’excès de cholestérol.
- Les courgettes combattent les poches sous les yeux et les rides d’expression.
Source : Marmiton.org
Crédit photo © DivertissonsNous
