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L’été est à nos portes, et l’arrivée des beaux jours évoque souvent l’image de grillades et de moments chaleureux autour du barbecue. Cependant, avant de pouvoir profiter de ces plaisirs, il faut souvent affronter une étape qui peut agacer les amateurs de cuisine au charbon : l’allumage. Ce processus, parfois long peut rapidement devenir source de frustration. Surtout lorsque le feu ne démarre pas ou s’éteint au moindre courant d’air.
Heureusement, il existe une solution simple, rapide, propre et très efficace pour éviter ces démarrages difficiles : le démarreur de cheminée ou cheminée d’allumage. Il s’agit d’un outil très pratique pour accélérer le processus d’allumage du barbecue. Le site Pause Maison nous en livre tous les secrets.
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Pourquoi l’allumage traditionnel d’un barbecue échoue souvent ?
La cuisson au charbon de bois est l’une des méthodes classiques de cuisson des aliments à griller.
La méthode habituelle pour allumer un barbecue au charbon consiste à empiler quelques briquettes en forme de pyramide. Ensuite, à ajouter quelques cubes d’allume-feu. Puis à espérer que tout se passe bien ! Cependant, comme l’indique Pause maison, dans la réalité, cette approche présente plusieurs inconvénients :
- La chaleur se disperse rapidement, sans créer une véritable cheminée pour concentrer la chaleur. Ce qui retarde le démarrage de la cuisson.
- La circulation de l’air entre les morceaux de charbon est insuffisante. Ce qui étouffe la combustion et ralentit l’allumage du barbecue.
- Les allume-feux à base de paraffine ou d’alcool peuvent dégager une fumée dense voire toxique pour la santé.
- Et enfin, il faut souvent attendre plus de 30 à 40 minutes pour que les braises du barbecue soient prêtes. Ce qui peut sembler interminable.
Comment fonctionne le démarreur de cheminée ?
Ce démarreur comporte d’un cylindre métallique percé, avec une poignée isolante. Il est parfait si vous n’êtes pas très familier avec le barbecue. Car, au lieu du charbon de bois, vous pouvez utiliser des briquettes, un matériau qui atteint la combustion très rapidement, se transformant en braises prêtes à l’emploi en peu de temps.
En moins de 15 minutes, le charbon devient rougeoyant, recouvert d’une fine couche de cendre grise. Le signe que les braises sont prêtes à être transférées dans le barbecue.
Ce procédé ne nécessite ni ventilateur, ni soufflerie, ni produits chimiques. Contrairement à l’allumage traditionnel, il garantit une reproduction fidèle à chaque utilisation. Et ce, peu importe les conditions météorologiques ou la qualité du charbon.
En plus de son utilisation élémentaire, le démarreur de cheminée présente de nombreux avantages concrets. Et ce tant pour le confort, la sécurité que pour la qualité de cuisson.
Voici une synthèse de ses principaux atouts :
- D’abord, il permet d’allumer le barbecue rapidement et de façon fiable, avec des braises prêtes en seulement 12 à 20 minutes.
- Ensuite, la combustion est plus propre, produisant moins de fumée.
- Par ailleurs, il élimine le besoin de souffler ou de raviver manuellement le feu.
- Il évite les flammes incontrôlées ou les étincelles qui pourraient être dangereuses.
- La chaleur se répartit plus uniformément une fois les braises dans le foyer.
Certains modèles sont équipés de compartiments doubles ou de mécanismes automatiques. Mais un modèle classique reste parfaitement efficace pour une utilisation régulière.
Comment optimiser l’utilisation de votre démarreur de cheminée pour allumer un barbecue
Cet outil est simple à manier, mais sa réussite dépend de quelques règles essentielles.
Tout d’abord, privilégiez du charbon de bonne qualité. Évitez les briquettes humides ou poussiéreuses qui pourraient nuire à l’allumage du barbecue.
Il est également préférable de ne pas remplir excessivement la cheminée. En effet, mieux vaut effectuer deux petites mises en marche successives avec du charbon bien allumé plutôt qu’une seule grosse charge qui pourrait ne pas prendre correctement.
Ensuite, pour allumer votre feu, optez pour des allume-feux naturels. Comme ceux à base de bois compressé ou de laine de bois imprégnée de cire végétale. Cela permet d’éviter les odeurs chimiques et de réduire la pollution de l’air autour de votre barbecue.
Une fois que les braises sont prêtes, versez-les dans le foyer du barbecue sans jamais oublier de porter des gants de protection.
Ensuite, répartissez le charbon selon votre mode de cuisson préféré.
Enfin, allumez le feu, laissez chauffer les grilles. Votre cuisson peut commencer dans les meilleures conditions.
Source : Pause Maison Ouest France
Crédit photo © DivertissonsNous
