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Manger des légumes est bon pour la santé. Mais saviez-vous que certains étaient aussi bons pour le moral ? Découvrez ceux à convier à table pour voir la vie en rose !
La santé passe aussi par l’assiette
Qu’ils soient frais, surgelés, en conserve ou cuits, les légumes sont excellents à consommer sous toutes leurs formes. Au centre de l’alimentation, ils sont tout simplement indispensables à la santé et au bien-être.
Disponibles toute l’année, selon les saisons, il est possible de varier les plaisirs avec eux. Ces aliments 100 % naturels sont pleins de bienfaits au point qu’il est conseillé d’en manger 5 portions par jour.
Riches en vitamines et minéraux, les légumes aident le corps à bien fonctionner. La majorité d’entre eux contiennent beaucoup de vitamines, comme la vitamine C permettant de renforcer le système immunitaire.
Les légumes sont aussi très bien dotés en fibres. Or, ces derniers sont nécessaires pour faciliter la digestion. Enfin, la majorité d’entre eux sont aussi de vrais alliés pour protéger de certaines maladies. Diabète, maladies du cœur ou certains cancers, en empêchant la formation de cellules cancéreuses.
Il y a donc tout bon à les consommer le plus possible. Et de plus, sans un gramme de culpabilité ! Car les légumes sont très pauvres en graisse et sont gorgés d’eau. Ils ont l’avantage de bien remplir l’estomac, sans pour autant l’alourdir.
Et bien sûr, ils ne font pas grossir, à moins de les marier avec des sauces ou encore de les frire comme dans le cas des pommes de terre. Mais savez-vous que l’autre botte secrète des légumes étaient aussi qu’ils rendaient heureux ?
C’est en effet ce qu’explique la diététicienne Liz Weinandy, interrogée récemment par le média Real Simple. Selon elle, la science démontre « qu’une alimentation saine riche en aliments entiers contenant de nombreux nutriments améliore notre santé mentale. Y compris notre humeur ».
Ces légumes qui mettent de bonne humeur
À contrario, la professionnelle de santé alerte sur les produits transformés, qui pour leur part jouent un rôle négatif sur notre organisme. « Manger des aliments riches en sucre et en graisses saturées, comme en contiennent de nombreux aliments ultra-transformés, provoque du stress et de l’inflammation dans notre corps. Y compris notre cerveau », explique Liz Weinandy.
Un constat que partage pour sa part la nutritionniste française, Alexandra Murcier. Pour elle, la réponse se trouverait dans le microbiote intestinal, aussi appelé flore intestinale.
Ce dernier abrite plus de 100 000 milliards de micro-organismes (bactéries, virus, champignons, protozoaires), tous bénéfiques pour la santé. En cas de dérèglement de ce dernier, souvent dû à une mauvaise alimentation, c’est tout l’organisme qui en souffre.
Un microbiote de mauvaise qualité peut entrainer des troubles digestifs, des allergies, voire des troubles neurologiques. Pour le renforcer, la consommation de légumes est dont hautement recommandée.
« Une alimentation riche en fruits et légumes contenant des antioxydants permet également de réduire l’inflammation, reconnue pour augmenter l’anxiété et la dépression« , explique Alexandra Murcier chez Doctissimo.fr.
Manger des légumes est donc une bonne idée. Mais lesquels ? Selon la diététicienne, 7 d’entre eux sont à consommer régulièrement. Il s’agit des épinards, des oignons, des poivrons, des carottes, mais aussi des choux, riches en vitamine B9 et antioxydants.
La nutritionniste place aussi dans sa liste les champignons frais, essentielles à la production de neurotransmetteurs. Ainsi que les légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots secs…), dont les études montrent qu’ils sont associés à des taux plus faibles de dépression.
Crédit photo © DivertissonsNous
