Pâtes : les meilleures du classement UFC-Que Choisir ne sont pas au blé

Le rayon des féculents regorge de références toujours plus variées. Pourtant, choisir un produit de qualité reste un vrai casse-tête pour beaucoup de consommateurs. L’UFC-Que Choisir vient de publier un classement surprenant qui bouscule nos habitudes autour des pâtes.

Un verdict inattendu qui change la donne

L’association de consommateurs a passé au crible plus de 80 références vendues en grande surface. Les critères retenus portaient sur la qualité nutritionnelle, la présence de contaminants et le rapport qualité-prix. Le résultat a de quoi étonner : les produits à base de blé ne dominent pas le podium.

En effet, ce sont les versions aux légumineuses qui tirent leur épingle du jeu. Ces alternatives offrent un apport en protéines bien supérieur aux recettes traditionnelles. De plus, leur teneur en fibres contribue à une meilleure satiété après le repas.

Parmi les meilleures notes, on retrouve Lazzaretti — Torsades pois chiche, une référence bio à base de farine de pois chiche. Affichée à 14 €/kg, elle séduit par son profil nutritionnel exemplaire et son goût légèrement noisette.

« Les pâtes aux légumineuses représentent une excellente source de protéines végétales, idéale pour diversifier son alimentation. »

Les complètes tirent aussi leur épingle du jeu

Les versions à base de céréales complètes obtiennent des scores très honorables. Elles conservent l’enveloppe du grain, riche en nutriments essentiels. Ainsi, elles apportent davantage de vitamines B et de minéraux que leurs équivalents raffinés.

Montebello — Spirale complète de blé dur biologique se distingue avec un prix accessible de seulement 3 €/kg. Cette référence italienne allie qualité gustative et budget maîtrisé. Par conséquent, elle constitue un choix judicieux pour les familles soucieuses de leur alimentation.

La marque Granoro — Fusilli integrale confirme cette tendance avec ses fusilli complets d’origine italienne. Le savoir-faire transalpin se ressent dans la texture ferme après cuisson.

Les références classiques à la traîne

Les produits traditionnels au blé raffiné n’ont pas brillé lors de cette évaluation. Leur valeur nutritive reste inférieure aux alternatives complètes ou aux légumineuses. En revanche, ils gardent l’avantage sur le plan gustatif pour certains palais.

Privilégier les versions complètes ou aux légumineuses pour un meilleur apport nutritif
Vérifier la liste des ingrédients pour repérer les additifs inutiles
Comparer le prix au kilo plutôt que le prix au paquet
Opter pour des marques certifiées bio afin de limiter les résidus de pesticides
Varier les sources de glucides dans son alimentation hebdomadaire

Barilla — Fusilli al bronzo obtient une note de 11,6/20, ce qui reste honorable sans être exceptionnel. Le tréfilage au bronze confère une texture rugueuse qui accroche mieux les sauces. Aussi, cette technique artisanale justifie un positionnement tarifaire plus élevé.

La référence Reflets de France — Torsades d’Alsace IGP atteint 11,4/20 au classement final. Son indication géographique protégée garantit une fabrication locale selon un cahier des charges strict. Cette mention rassure les consommateurs attachés au terroir français.

Les œufs ne font pas de miracles

Contrairement aux idées reçues, l’ajout d’œufs frais n’améliore pas forcément la note globale. Lustucru — Torsades aux œufs frais obtient seulement 11,3/20 malgré sa recette enrichie. Le surcoût lié à cet ingrédient ne se traduit donc pas par une qualité supérieure.

Ces pâtes aux œufs apportent certes plus de protéines que les standards. Pourtant, elles restent en deçà des légumineuses sur ce critère précis. Par conséquent, leur intérêt nutritionnel paraît limité face aux alternatives végétales.

Comment bien choisir au supermarché

Face à ce classement, adapter ses habitudes d’achat devient pertinent. La lecture des étiquettes reste le meilleur réflexe à adopter en rayon. Désormais, les consommateurs disposent de repères clairs pour orienter leur sélection.

Le prix ne doit pas être le seul critère de décision. Certaines références bio affichent un coût élevé mais garantissent l’absence de pesticides. D’autres marques premier prix peuvent contenir des traces de contaminants indésirables.

La provenance joue aussi un rôle dans la qualité finale du produit. Les fabricants italiens bénéficient d’un savoir-faire reconnu depuis des générations. Ainsi, privilégier cette origine peut s’avérer judicieux pour les amateurs exigeants.

Varier les types de pâtes au fil de la semaine reste la meilleure stratégie nutritionnelle. Alterner entre légumineuses, complètes et classiques permet de profiter des avantages de chaque catégorie. Cette approche équilibrée satisfait à la fois le palais et les besoins du corps.