Pâtes à pizza et à tarte: le Dr Jean-Michel Cohen déconseille 4 marques

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Ce que l’analyse du Dr Jean‑Michel Cohen change pour vos courses
- Sel, matières grasses, additifs : 3 repères simples
Zoom sur des produits repères du rayon
- Cuisson maison et portions : l’autre moitié du résultat
Que faire si l’offre ne convient pas ?

Au rayon frais, nous voulons gagner du temps sans rogner la santé. Récemment, un décryptage médiatisé a rappelé que toutes les pâtes à pizza du commerce ne se valent pas. Ainsi, quelques repères simples aident à faire le bon choix, sans stress.

Ce que l’analyse du Dr Jean‑Michel Cohen change pour vos courses

Le nutritionniste a passé au crible des pâtes et fonds de tarte vendus en grande surface. Il a pointé 4 références comme peu adaptées à un usage régulier. De plus, il invite à comparer sur 100 g plutôt qu’au paquet. Pour les pâtes à pizza, ce réflexe évite bien des surprises sur le sel et les graisses.

Dans les tableaux, surveillez surtout le sel et les acides gras saturés. Ainsi, un repère pratique consiste à viser moins de 1,2 g de sel/100 g. En revanche, au‑delà de 5 g de saturés/100 g, on limite la fréquence. Aussi, la liste d’ingrédients courte reste un bon signal.

Herta — Pâte à pizza fine et rectangulaire Herta. Pour cette référence, vérifiez le sel et la présence d’additifs avant d’ajouter la garniture, surtout si vous consommez souvent des pâtes à pizza.

« Lire la liste d’ingrédients et comparer 100 g reste le meilleur réflexe. »

Sel, matières grasses, additifs : 3 repères simples

Le sel se cumule vite avec charcuterie et fromage. Ainsi, une base moins salée offre une marge sur la garniture. De plus, le type de matière grasse compte, beurre ou huiles végétales. En bref, les pâtes à pizza gagnent à rester sobres côté ingrédients.

Herta — Tarte en or feuilletée -30 % de matières grasses. Cette promesse n’exonère pas de lire le tableau, car la baisse de gras peut s’accompagner d’amidons ou d’additifs, et la comparaison avec des pâtes à pizza reste utile pour situer l’équilibre.

Vérifier le sel pour 100 g
Observer les graisses saturées
Compter les additifs listés
Identifier le type de matières grasses
Regarder le poids total et la portion

Zoom sur des produits repères du rayon

Au quotidien, nous jonglons entre budget, goût et contraintes. Pourtant, quelques secondes de lecture évitent des choix décevants. Par conséquent, mieux vaut comparer profil nutritionnel et taille de portion. Pour les pâtes à pizza, ce tri rapide fait une vraie différence.

Monique Ranou — Pâte brisée Bio Monique Ranou. Le label bio ne garantit ni moins de sel ni moins de saturés, ainsi lisez les chiffres et rapprochez‑les de ceux de vos pâtes à pizza habituelles.

Picard — 2 pâtes feuilletées pure beurre Picard. Le “pure beurre” influence la charge en saturés, aussi gardez un œil sur la valeur pour 100 g et ajustez la part.

Cuisson maison et portions : l’autre moitié du résultat

Le four joue un rôle clé dans la texture et la satiété. Ainsi, préchauffez bien la plaque, égouttez la sauce et dosez le fromage. De plus, une salade d’accompagnement équilibre le repas. Les pâtes à pizza deviennent alors un support malin, pas une bombe calorique.

Herta — Pâte brisée tarte en or sans huile de palme Herta. L’absence de palme ne dit rien du sel ou des saturés finaux, en revanche le tableau nutritionnel confirme l’intérêt réel.

Pierre Schmidt — Fonds pour flammekueche tarte flambée Pierre Schmidt. La base est très fine, pourtant le sel peut grimper avec lardons et crème, d’où l’importance de peser la portion.

Que faire si l’offre ne convient pas ?

Vous pouvez alterner entre marques et pâte maison simple, farine, eau, levure, sel, huile. Désormais, beaucoup de boulangeries vendent des pâtons crus au détail. Aussi, un batch hebdomadaire se congèle très bien en parts individuelles. Les pâtes à pizza ne sont alors plus un achat systématique.

Croustipate — Pâte à pizza XXL fine et rectangulaire Croustipate. Le grand format invite à des parts larges, par conséquent découpez avant cuisson et mesurez la garniture.

Pour cuisiner sans stress, notez vos 2 ou 3 références “ok” après test. Ainsi, vous gagnez du temps et vous gardez le plaisir. De plus, vous adaptez le reste du repas aux apports de la base. En bref, le bon choix se fait au magasin autant qu’en cuisine.