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Au rayon beurre, l’achat paraît simple. Pourtant, le dernier examen de 60 millions de consommateurs rappelle que certains produits sèment la confusion. Ainsi, des références allégées, avec additifs, s’affichent comme du beurre classique.
Ce que dit 60 millions de consommateurs sur les beurres allégés
Selon 60 millions de consommateurs, plusieurs références vendues en supermarché affichent une composition qui interroge. Le magazine pointe des écarts de matières grasses et des additifs qui influencent texture, goût et usage en cuisine. De plus, la présentation en rayon peut entretenir l’ambiguïté entre vrai beurre et beurres allégés. En bref, le consommateur peut payer un produit qui n’a pas le comportement attendu.
E.Leclerc — Beurre doux ou demi-sel Eco+ affiche 60 % de matières grasses. Cela ressemble à du beurre, mais la teneur grasse reste trop basse pour la catégorie traditionnelle, ce que l’enquête met en lumière.
La réglementation réserve la dénomination « beurre » aux produits contenant autour de 82 % de matières grasses. En dessous, on parle de « matière grasse laitière allégée » avec des usages différents. Ainsi, la cuisson, le feuilletage ou la tenue à la poêle ne seront pas identiques. 60 millions de consommateurs invite donc à lire la dénomination exacte, et pas seulement l’étiquette frontale.
« Un beurre suppose au moins 82 % de matières grasses laitières. »
Méthode et critères cités par 60 millions de consommateurs
Pour évaluer ces produits, 60 millions de consommateurs observe la liste d’ingrédients, le pourcentage de matières grasses, la présence d’additifs et l’adéquation avec les promesses. Ensuite, les usages en cuisine sont pris en compte, car un beurre allégé réagit différemment à la chaleur. De plus, le magazine examine l’étiquetage et la lisibilité des informations clés. Par conséquent, le verdict ne s’appuie pas que sur une photo de pack.
À lire60 Millions de consommateurs épingle 3 bières à éviter en supermarchéEn pratique, la réduction de matières grasses va souvent de pair avec plus d’eau et des agents de texture. Ainsi, la tartine s’étale plus facilement, mais la poêle crépite et relargue de l’eau. En revanche, certaines recettes acceptent mieux ces produits, comme des sauces rapides à feu doux. D’où l’intérêt de choisir selon l’usage prévu, pas uniquement selon le prix.
- Vérifiez la dénomination exacte en face avant et au dos.
- Repérez le % de matières grasses indiqué.
- Privilégiez une liste d’ingrédients courte.
- Comparez le prix au kilo entre catégories.
- Choisissez selon l’usage: tartine, cuisson, pâtisserie.
Effets en cuisine et au quotidien selon 60 millions de consommateurs
En cuisine, 60 millions de consommateurs rappelle que la teneur grasse conditionne la performance. Ainsi, un feuilletage exigeant tolère mal l’eau en excès. De plus, un beurre allégé brunit différemment et peut coller à la poêle. Par conséquent, l’utilisateur doit ajuster le feu, voire changer de produit pour réussir ses plats.
E.Leclerc — Beurres légers à 40 % Les Croisés mise sur une teneur grasse de 40 % et la présence d’additifs. Deux phrases suffisent pour comprendre: ce format allégé vise la tartine, mais il déçoit souvent à la cuisson.
Pour la pâtisserie, un taux de gras stable favorise la structure et la saveur. Aussi, l’excès d’eau peut perturber la texture finale et rallonger les temps de cuisson. Cependant, certains gâteaux rapides tolèrent mieux ces écarts qu’une pâte feuilletée. Ainsi, l’amateur de desserts gagne à garder du beurre classique en réserve.
Elle & Vire — Beurre doux léger à 41 % affiche 41 % de matières grasses, avec la présence d’additifs et de fécule pour la tenue. En usage froid, l’étalement est facile, mais la poêle révèle vite la différence.
Repères d’étiquetage issus de 60 millions de consommateurs
Sur l’emballage, 60 millions de consommateurs conseille de repérer d’abord la dénomination de vente. Ensuite, regardez le pourcentage de matières grasses et l’ordre des ingrédients. De plus, les mentions « léger », « tendre », ou « facile à tartiner » orientent l’usage. En bref, un emballage séduisant ne remplace pas une lecture attentive.
Le visuel peut rappeler un beurre traditionnel, mais le texte précise un produit différent. Ainsi, une mention « allégé » change tout pour la poêle et le four. En revanche, un usage cru sur pain peut rester agréable et pratique. Aussi, un même foyer peut panacher les références selon les moments.
Points clés pour des achats plus sûrs avec 60 millions de consommateurs
Retenir l’essentiel aide à éviter les déceptions, souligne 60 millions de consommateurs. D’abord, un vrai beurre avoisine 82 % de matières grasses. Ensuite, un profil allégé comporte plus d’eau et parfois des additifs. Par conséquent, l’usage doit guider l’achat, au moins autant que la promotion.
Pour la santé, surveillez sel et gras selon vos besoins. Ainsi, un « doux » évite l’excès de sodium au petit-déjeuner. De plus, une liste courte, centrée sur la crème et le sel, reste un bon repère. En bref, la simplicité rassure souvent plus que les promesses marketing.
À lireCoulis de tomates: 60 Millions de Consommateurs classe les 3 meilleurs en supermarchéLes magasins peuvent clarifier les rayons avec une signalétique lisible. Désormais, les consommateurs attendent des mentions visibles sur la teneur grasse et les additifs. 60 millions de consommateurs pousse dans ce sens pour réduire la confusion. Par conséquent, chacun gagnera du temps, de l’argent et de la constance en cuisine.
Crédit photo © DivertissonsNous
