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Au retour des premiers froids, un fruit de l’automne s’impose à table. La grenade apporte couleur et micronutriments, sans alourdir vos recettes. Ainsi, elle aide à traverser la saison avec plus de sérénité.
Pourquoi ce fruit de l’automne soutient vos défenses
Ce fruit de l’automne est riche en antioxydants utiles. De plus, la grenade apporte environ 10 mg de vitamine C/100 g. Aussi, ses polyphénols soutiennent les cellules contre le stress oxydatif. Cette synergie peut limiter les coups de fatigue.
Côté énergie, la grenade reste légère pour le quotidien. Ainsi, elle tourne autour de 83 kcal/100 g seulement. En revanche, elle apporte près de 4 g de fibres/100 g. Par conséquent, vos plats gagnent en satiété sans peser.
Le profil nutritionnel de la grenade, en clair
Chaque arille apporte eau, vitamines et minéraux faciles à assimiler. De plus, ce fruit de l’automne contient du potassium utile au tonus. Aussi, ses tanins et punicalagines intéressent la recherche. Le tout s’intègre bien à une assiette équilibrée.
« La grenade apporte couleur, croquant et antioxydants sans excès de calories. »
La saison française s’étend de septembre à janvier, selon les régions. Ainsi, vous profitez d’un produit mûr et goûteux. Ce fruit de l’automne s’ajoute alors aux soupes et salades. Vous gagnez en couleur, texture et fraîcheur.
À lireParoi de douche : comment éliminer le calcaire sans produits agressifs avec la méthode d’un proPourtant, la grenade reste sucrée si vous pressez le jus. Aussi, préférez les arilles entiers pour limiter l’index glycémique. En bref, mastiquez bien les graines pour profiter des fibres. Ce geste simple améliore la satiété et la digestion.
- Choisissez une grenade lourde pour sa taille.
- Ouvrez-la en quartier puis sous l’eau, pour éviter les taches.
- Parsemez deux cuillères à soupe sur une salade tiède.
- Ajoutez des arilles sur des légumes rôtis ou un taboulé.
- Mélangez avec yaourt, menthe et un zeste d’agrume.
En cuisine: tirer parti du fruit de l’automne sans excès
En salade, mariez grenade, roquette et fromage affiné. Ainsi, l’acidité réveille volailles, lentilles ou couscous. Ce fruit de l’automne relève un plat sans sauce lourde. Le croquant final remplace des croûtons plus salés.
Au petit‑déjeuner, les arilles dynamisent yaourt, porridge ou muesli. De plus, la couleur motive à manger des fruits. Aussi, une poignée suffit pour un effet gourmand. Vous gardez la maîtrise du sucre ajouté.
Côté boissons, allongez le jus avec de l’eau pétillante. En revanche, limitez les volumes pour éviter un pic glycémique. Ce fruit de l’automne peut parfumer une marinade riche en herbes. Par conséquent, vous gagnez goût et légèreté.
Astuces d’achat et de conservation
Choisissez des grenades lourdes, à peau ferme et sans fissure. Ainsi, le fruit reste juteux et bien rempli. Pour ce fruit de l’automne, la couronne doit être intacte. Un éclat brun n’altère pas la qualité gustative.
Au frais, la grenade entière se garde 2 à 3 semaines. Aussi, les arilles se conservent 3 à 5 jours dans une boîte. Pour ouvrir, incisez puis dénoyautez sous l’eau pour éviter les taches. Par la suite, séchez bien avant de cuisiner.
Pour qui ce fruit de l’automne est-il le plus utile?
Pour les seniors, la grenade soutient l’hydratation et le tonus. Ainsi, la vitamine C facilite l’absorption du fer non héminique. Ce fruit de l’automne apporte fibres et mastication, garantes de satiété. Par ailleurs, en cas de prothèse, détachez bien les arilles.
Les actifs y trouvent un snack pratique, coloré et rapide. De plus, il s’ajoute à une lunch box sans couverts. Pour les enfants, le côté ludique motive à goûter. En revanche, surveillez les taches sur les vêtements.
À lireCrème Nivea : cette huile naturelle stimule le collagène et lisse les rides après 50 ansCertaines situations appellent un avis médical personnalisé. Ainsi, le jus peut interagir avec des traitements métabolisés par le CYP3A. Ce fruit de l’automne peut gêner en cas de reflux ou colite active. Par conséquent, ajustez les quantités et préférez les arilles entiers.
Crédit photo © DivertissonsNous
