Recette du Coca Cola

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Le pharmacien américain John Stith Pemberton est l’inventeur de la recette du Coca-Cola. La composition du Coca-Cola n’a jamais été dévoilée et est conservée dans les coffres d’une banque à Atlanta.

Les chimistes ont cependant pu quantifier les ingrédients de la célèbre boisson.

Composition du parfum :
35 % d’essence de citron
25 % d’essence d’orange
10 % d’essence de muscade
10 % d’essence de cannelle
10 % d’essence d’orange amère
10 % d’essence de coriandre

Ingrédients :
Pour 50 litres d’eau gazeuse
1/3 litre de jus de citron
5 kg de sucre
plus « suffisamment » (?) de caramel
40 g d’extrait fluide de coca (dont on fait la cocaïne !)
30 g d’acide citrique
25 g du parfum ci-dessus
10 g de citrate de caféine (issue de noix de cola)
10 g d’extrait de vanille

Le pH du Coca-Cola est de 2,3.

La légende de la recette du Coca-Cola :

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